过分节食惹的祸
美国注册营养师兼饮食KOL Tori Wesszer坦言不少都市人每天摄取的蛋白质严重不足。她称：“我见过最夸张的是有位白领女生每天只吃6安士植物蛋白质，远低于成年女性每天不少于12-14安士、男性不少于16至20安士的健康标准。”
节食竟也导致脱发?
任何标榜极速减重的极端饮食方式，包括那些极低卡路里、缺乏优质蛋白质与脂肪的明星餐单都对头发与身体造成极大伤害，脱发其实就是身体机能开始出问题的警号。
蛋白质
要解决因营养不良而引致的脱发，摄取足够的优质蛋白质是基础。Tori说：“事实上，让身体恒常地摄取足够蛋白质才是维持美好体态的秘密，因为那让你的代谢机能维持得更好。”蛋白质同时是头皮毛囊与发丝结构的重要成分，摄入量过低很快就会带来不必要的脱发甚至秃头。
鸡胸、燕麦、不经烘焙加工的杏仁、纯天然希腊乳酪以及西兰花等都含丰富的优质蛋白质，多吃自然能远离脱发危机。
铁质
英国畅销书《Re-Nourish: A Simple Way to Eat Well》作者兼星级营养师RhiannonLambert荣升新手妈咪，她曾提醒女生容易因为身体缺乏铁质而脱发，尤其在孕期当中。Rhiannon解释：“缺铁会直接阻碍头皮的氧气供应，造成不必要掉发。”
怎样才知道身体有否缺乏铁质呢?她续称：“恒常的身体检查能助你准确掌握刻下血液的血红蛋白(Hemoglobin) 以及铁蛋白(Ferritin) 水平。成年女性的血红蛋白水平不应少于13g/dL，若有15g/dL以上你感觉会更精力充沛，铁蛋白则不该少于70 ng/mL。”
如果你睡觉时双腿时常无意识地抖动，也可以主动到家庭专科医生处检查一下，多半是铁蛋白偏低，可在医生或营养师的建议下服食铁质或其他矿物类补充剂。但Rhiannon认为最理想还是从日常饮食中吸收，不经化学加工的红肉、深绿色蔬菜如菠菜或与扁豆(lentils)都含丰富铁质，而且人体使用率相当高。
Omega-3
Omega-3脂肪酸则是保持头皮细胞健康的重要成分，Rhiannon强调女生必须摄取充足Omega-3，才能令发丝强韧、柔润且富光泽。
她又谓植物来源的Omega-3并不如坊间误传般人体使用率偏低，并解释：“身体只需要多点时间去转化并运用植物脂肪酸，事实上海藻、合桃与黄豆等的Omega- 3脂肪酸含量绝不逊于各种鱼类与海鲜。”
维生素
著名学术期刊《Molecular Endocrinology》曾刊出关于身体缺乏维生素D造成脱发的论文。研究人员指维生素D受体能直接增生头发毛囊，继而长出新头发!
为什么这个核弹级消息并不广为人知?原来，即使你增加皮肤接触阳光、诱使身体增生更多维生素D，或者直接进食含维生素D的鱼油与牛奶等，都不一定能成功增加维生素D受体。不过研究人员依然肯定令身体拥有充足维生素D，对增生头发毛囊甚至新生发丝有一定正面作用。
维生素E
研究亦发现，同一时间补充维生素E，整个增生机制将更有效。甚至只单纯服食维生素E补充剂8个月，脱发的人头发生长就增加了34%!
维生素E是一种高效抗氧化剂，从饮食中摄取充足分量可以确保皮肤光滑，不易掉发，发丝亦丰盈亮泽。牛油果、杏仁和菠菜等都含丰富维生素E，聪明如你知道吃哪种生发食物性价比最好了吧?
